洛神花茶加金門高粱 大葉大學餐旅系郭宜靜獲調酒亞軍

【記者林明佑/大村鄉報導】新鮮洛神花茶加入58度金門高粱,激盪出酸甜戀愛滋味!大葉大學餐旅管理學系大三生郭宜靜以創意調酒「星戀仙洲」,參加金門酒廠實業股份有限公司、金門大學、中華民國國際調酒協會共同舉辦的港都盃第一屆金門高粱酒調酒比賽,勇奪傳統調酒組亞軍,獲頒獎金新台幣2萬元。

▲大葉大學餐旅系郭宜靜運用洛神花茶與金門高粱酒調出「星戀仙洲」。(圖/記者林明佑翻攝)
▲大葉大學餐旅系郭宜靜運用洛神花茶與金門高粱酒調出「星戀仙洲」。(圖/記者林明佑翻攝)

大葉大學餐旅管理學系三年級的郭宜靜表示,金門高粱酒受到全球華人的喜愛,此次參加港都盃賽事,指定要使用金門高粱酒來調酒,她花了一個多月的時間練習,希望能調出一杯女性也會喜歡的高梁。她從女生喜愛的莓果類開始發想,秋天是洛神花的產季,因此她嘗試用洛神花茶來調製飲品,不斷改良配方與比例,最後選用58度金門高粱酒、野莓香甜酒、青蘋果糖漿、柑橘糖漿、洛神花茶來調酒。

▲大葉大學餐旅系郭宜靜同學(右)參加港都盃調酒比賽榮獲亞軍,與陳俊華老師(左)分享喜悅。(圖/記者林明佑翻攝)
▲大葉大學餐旅系郭宜靜同學(右)參加港都盃調酒比賽榮獲亞軍,與陳俊華老師(左)分享喜悅。(圖/記者林明佑翻攝)

郭宜靜指出,作品取名為「星戀仙洲」,「仙洲」是金門的舊稱,洛神花的花語是希望,「星」也是希望的象徵,「戀」則是調酒酸酸甜甜的風味,就像戀愛的感覺一樣。她大二第一次接觸到調酒,當時就覺得很有興趣,想要繼續練習,很開心可以獲得比賽評審的肯定,謝謝陳俊華老師的指導。

▲大葉大學餐旅系郭宜靜的創意調酒「星戀仙洲」。(圖/記者林明佑翻攝)
▲大葉大學餐旅系郭宜靜的創意調酒「星戀仙洲」。(圖/記者林明佑翻攝)

指導老師、烘焙暨飲料調製學士學位學程助理教授陳俊華表示,中華民國國際調酒協會10月4日舉辦的第八屆港都盃全國餐飲、旅遊大賽,計有42所大學參加,僅有6名選手可取得金門決賽資格,郭宜靜同學榮獲金門高粱大專院校傳統調酒組金牌,10月14日參加港都盃第一屆金門高粱酒調酒比賽。

陳俊華指出,在金門舉辦的賽事邀請金門酒廠評酒師擔任評審,郭宜靜同學發想的調酒「星戀仙洲」,以洛神花、澎大海、枸杞等獨家配方自製的洛神花茶,透過金門高粱酒與洛神花茶的組合,讓原本嗆辣的高粱變成女生都能接受的飲品,技術、口感、創意都很優異,因此獲得亞軍榮耀。

※提醒您,飲酒過量有害健康,未成年請勿飲酒,喝酒不開車、開車不喝酒。