埔心鄉蜜棗大如青蘋果 農委會分享挑選棗子秘訣

〔記者林明佑/埔心鄉報導〕棗子屬於熱帶水果,在台灣棗子主要以印度棗品系衍生,埔心鄉農會近年鼓勵農民種植蜜棗,利用網室、套袋與益菌栽培,生產出的棗子大顆氣派、甜度提升、多汁爽口沒有澀味,相當受到消費者青睞。

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埔心鄉農會總幹事張旗聞說,台灣蜜棗最常見的品種,是市面上通稱的「牛奶蜜棗」,因用發酵酸乳澆灌的農法而得其名,水滴型的外觀,身體圓圓頭尖尖,大大的一顆,表皮帶有翠綠光澤,十分上相,這個品種在台灣發展最成熟,產量及品質都很不錯,早已贏得「台灣青蘋果」的美號。

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種植蜜棗的埔心鄉農民羅福村說,「羅家果園」的蜜棗甜度高到14度,目前進入盛產期,雪蜜棗產期從12月底到2月底,雪蜜棗外型較扁圓,形狀比較接近蘋果的形狀,口感上相當多汁爽口,果肉質地也更細緻,歡迎喜愛吃蜜棗的民眾要把握嚐鮮期。

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台灣棗子產地多集中於南部,以高雄、台南和屏東為主,適逢蜜棗上市,市場上蜜棗品質不一,那究竟如何挑一顆好棗?根據農委會臉書粉絲團貼文分享的小秘訣指出,第一是顏色愈黃的棗子表示愈成熟,甜度較高,但口感鬆軟,不宜久放,應盡早食用;第二是果蒂周圍平整無皺褶,表示成熟度較高;第三是顏色愈綠的棗子,口感較脆但甜度較低。最後,也提醒消費者,棗子買回家後用塑膠袋包好,放到冰箱冷藏,可放置約兩星期,但若是以裸放可能會導致棗子脫水而影響品質。