彰化卦山神廚賽異國美食交流 新住民團圓一家親

〔記者林明佑/員林市報導〕彰化最大規模的新住民廚藝競賽「卦山神廚賽」邁入第五屆,今(3)日在員林市三義社區活動中心辦理,來自越南、印尼、泰國、韓國、中國及香港等地的新住民朋友及外籍同學共20組選手,同場競技大秀廚藝,現場擺出各國美食料理,宛如異國嘉年華會,充滿年節歡樂氣氛。

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彰化縣新住民發展協會會長李明輝說,春節是華人社會最重要的傳統節日,不論是遠嫁來臺的新住民姐妹、或是在台灣求學同學,因為疫情影響 ,無法返回母國與家人團聚,為了讓彰化縣的新住民及外籍同學感受過年家人團聚的氣氛,及臺灣溫暖的人情味,透過「卦山神廚賽」辦理異國料理廚藝競賽,做年菜說故事,藉由一道道年節時與家人團圓的家常菜肴,說出對故鄉親人的情感,及每個家庭的感人生活故事,更在品嚐好滋味的異國料理時,也促進對不同文化的了解與交融。

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移民署彰化服務站主任林弘志說,服務站就如同新住民的靠山,平時除了證件居留等問題,當新住民有家庭相處問題或是經濟問題時,服務展也會提供協助及各項社會資源,並結合縣政府新住民家庭服務中心組織課程,來協助新住民適應臺灣生活。

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第五屆卦山神廚協辦單位明道大學餐旅系系主任石東立表示,明道的教育理念非常注重「境教」,希望學生在國際化的校園環境裡,自然地增進語言能力、培養出國際視野,以提升國際競爭力。本次有8位國際學生及兩位大陸及越南的新二代同學參賽,希望透過對異國料理的交流,增加美食世界觀,體驗多元文化之美。

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抱回金廚獎的韓國學生崔世琳說,比賽主題要想呈現不同國家的年菜故事,因次決定製作過年時家裡會吃的飯捲與泡菜,由於自己吃素,所以把許多材料調整台灣在地食材,韓國飯捲裡的飯的調味與台灣常見的醋飯非常不同,層次比較豐富,很開心自己調整後的口味能被評審選為金廚獎,透過活動也看到許多新住民媽媽菜餚擺設上很棒的創意。

另外,穿著實驗袍認真拌炒嘎拋豬的明道大學能源系泰國學生康大朋,則發揮理工科學生的專長,菜餚份量精準到以公克計算,擺盤大玩實驗室創意,利用蝶豆花加檸檬汁,做出搭配嘎拋飯的粉紅色泡泡飲料,獲得人氣佳味獎。