【記者林明佑／二林鎮報導】中秋節腳步逼近，彰化監獄人氣「鐵窗牌」手工月餅再度開賣，由於全程採手工製作，每日僅能生產650盒，往年常吸引民眾搶購，甚至被打趣形容「比演唱會門票還難搶」。彰化監獄副典獄長鄭哲成表示，月餅不只是中秋節慶食品，更結合收容人技能訓練，希望透過烘焙實作，協助收容人培養一技之長，為未來重返社會做好準備。
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| ▲彰化監獄人氣「鐵窗牌」手工月餅再度開賣，由於全程採手工製作，每日僅能生產650盒，往年常吸引民眾搶購，甚至被打趣形容「比演唱會門票還難搶」。（圖／記者林明佑翻攝） |
鄭哲成表示，彰化監獄推出「鐵窗牌」手工月餅的初衷並非以營利為主要目的，而是將烘焙製作融入收容人職能培訓，從備料、製作、烘焙到包裝，逐步累積工作經驗與專業能力，透過產品獲得消費者肯定，也讓收容人從中建立自信，看見自身努力的價值。
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| ▲彰化監獄副典獄長鄭哲成表示，「鐵窗牌」手工月餅的初衷並非以營利為主要目的，而是希望為收容人鋪一條重返社會的坦途。（圖／記者林明佑翻攝） |
彰化監獄今年烘焙工廠延續兩款人氣口味，包括經典蛋黃酥及素食綠豆椪。蛋黃酥以特製酥皮包覆減糖烏豆沙餡，再搭配嚴選鹹蛋黃，呈現鹹甜交織的口感；素食綠豆椪則採用細緻綠豆沙餡及進口無水奶油製作，口感清爽，也提供素食消費者不同選擇。「鐵窗牌」月餅因全程手工製作，產量有限，每日最多生產650盒，電話預購已自8月24日上午8時30分起開放，預購專線為04-8962634、04-8965034。
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| ▲彰化監獄今年烘焙工廠延續兩款人氣口味，包括經典蛋黃酥及素食綠豆椪。（圖／記者林明佑翻攝） |
今年「鐵窗牌」月餅自取及宅配時間為8月31日至9月24日，其中9月22日為最後宅配日。彰化監獄希望民眾在品嘗月餅之餘，也能看見產品背後技能培訓與社會復歸的意義，讓一盒中秋月餅不只傳遞團圓滋味，也讓收容人從社會的支持與肯定中，看見努力的價值，為未來重返社會累積更多力量。
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