吳韋達關切營養午餐剩食 籲彰化建立惜食再利用機制

【記者林明佑／彰化市報導】彰化縣議員吳韋達在彰化縣議會質詢中關心學校營養午餐廚餘與剩食再利用問題，指出彰化縣推動免費營養午餐多年，除了要求學生吃得飽、吃得好，也應進一步思考剩餘餐食如何在安全無虞的前提下妥善處理，避免可食用食物直接成為廚餘，造成清運與環境負擔。

▲彰化縣議員吳韋達在彰化縣議會質詢中關心學校營養午餐廚餘與剩食再利用問題，要求教育處參考新北市惜食冰箱與金門縣學校午餐剩餘餐食處理原則，研議彰化縣版本的學校午餐剩餘餐食處理規範。（圖／ 彰化縣議員吳韋達提供）

吳韋達議員指出，其他縣市已有較具體的惜食作法，例如新北市推動惜食冰箱，讓學校午餐剩餘餐食能在符合衛生條件下妥善保存與分享；金門縣也訂有學校午餐剩餘餐食處理原則，明定剩餘餐食保存時間、冷藏方式、打包原則與相關流程。相較之下，彰化縣目前雖有推動惜食教育，但實際剩餘餐食是否能再利用、是否有一致標準，仍有待縣府說明。

教育處處長蔡金田回應，目前縣府有進行學校午餐廚餘監控，1月至4月每名學生平均約產生85至90克廚餘，若數量起伏過大，會追蹤剩餘食物去向。過去曾有剩餘餐食相關措施，但非洲豬瘟後已停止，現階段廚餘多依規定清運處理。

吳韋達議員表示，正因非洲豬瘟後廚餘處理更困難，縣府更應重新檢討剩餘餐食處理機制，而不是只把所有剩食都導向廚餘清運。吳韋達議員強調，要求減少廚餘不應變成讓學生吃不飽，也不應只要求學校端承擔清運壓力；縣府應建立清楚、安全、可追蹤的制度，讓未取用且衛生無虞的餐食有機會優先照顧有需要的學生。

吳韋達議員要求教育處參考新北市惜食冰箱與金門縣學校午餐剩餘餐食處理原則，研議彰化縣版本的學校午餐剩餘餐食處理規範，內容應包含剩餘餐食保存時間、冷藏設備、打包對象、領取流程、衛生責任、紀錄管理與風險控管，讓彰化縣的營養午餐政策從「吃得到、吃得飽」進一步走向「吃得好、不浪費、能分享」。