【記者林明佑／芳苑鄉報導】全國山藥種植面積名列前茅的彰化縣芳苑鄉，今（13）日由芳苑鄉農會舉辦首屆「優質人參山藥評鑑」活動，邀請7名產官學界專家，依重量與外型的「黃金比例」等標準進行評選，從23組參賽作品中選出前10名優質人蔘山藥王。

▲芳苑鄉農會舉辦首屆「優質人參山藥評鑑」活動，邀請7名產官學界專家，依重量與外型的「黃金比例」等標準進行評選，從23組參賽作品中選出前10名優質人蔘山藥王。（圖／記者林明佑翻攝）
▲芳苑鄉農會舉辦首屆「優質人參山藥評鑑」活動，邀請7名產官學界專家，依重量與外型的「黃金比例」等標準進行評選，從23組參賽作品中選出前10名優質人蔘山藥王。（圖／記者林明佑翻攝）

芳苑鄉農會總幹事洪翊桓表示，為了推廣高品質的人參山藥，農會積極與專家學者及相關業者合作進行研發，推出多項山藥加工產品，湯品也與在地餐飲團隊共同研發，使用芳苑當地新產期的人參山藥入料，湯頭濃郁、風味十足，讓民眾能品嘗到最具地方特色的人參山藥料理。

▲芳苑鄉農作物種類多元，但人參山藥可說是最具代表性的特色農產之一，甚至可說是台灣相當獨特的農產品。（圖／記者林明佑翻攝）
▲芳苑鄉農作物種類多元，但人參山藥可說是最具代表性的特色農產之一，甚至可說是台灣相當獨特的農產品。（圖／記者林明佑翻攝）

洪翊桓指出，農會在產品行銷通路上也持續努力，積極與各大通路商合作，目前相關人參山藥產品已進駐知名百貨公司，例如新光三越等通路，民眾都能購買到芳苑鄉農會推出的人參山藥湯品與山藥麵線，進一步提升在地農產的能見度與市場競爭力。

洪翊桓表示，芳苑鄉農作物種類多元，但人參山藥可說是最具代表性的特色農產之一，甚至可說是台灣相當獨特的農產品。為了讓更多民眾認識芳苑人參山藥的優質與特色，農會在專家學者指導下首度舉辦人參山藥評鑑活動，邀請7位專業評審進行評選，希望藉此讓農友互相觀摩學習，進一步提升種植技術與品質，生產出更安全、更優質的人參山藥，提供消費者安心選購。

洪翊桓說，芳苑鄉農會希望透過這次優質人參山藥評鑑活動，讓更多消費者了解芳苑人參山藥的品質與營養價值，認識山藥對人體健康的益處，進一步提升市場接受度，為地方農業創造更多發展機會。

評審委員、屏東科技大學熱帶農業暨國際合作系兼任教授高德錚表示，芳苑鄉因為土壤屬於砂質地，人參山藥能自然生長數十年，且不需像其他產地使用塑膠管輔助即可自然筆直生長，通常可長到70至80公分。人參山藥是傳統品種之一，後來再從外地引進原種進行栽培，其最大特色是黏度高、口感Q彈，風味相當獨特。

高德錚指出，山藥在中醫食療中又稱為「淮山」，是常見養生食材，例如四神湯中就含有山藥成分。由於人參山藥黏性高，對胃壁具有保護作用，且富含抗氧化物質，兼具營養與保健價值，是非常優質的健康食品。