彰化榮家住民手作傳統餡餅 滿口美食齒頰留香

【記者林明佑／田中鎮報導】為了讓長輩重溫傳統手作的樂趣，彰化榮家29日運用張榮發慈善基金會捐助經費，邀請在鹿港傳統市場販售的陳碧葉女士，帶領長輩製作美味餡餅，因天冷現場還準備一鍋熱呼呼的肉羹湯讓眾人大快朵頤，活動於榮家交誼廳舉行，吸引許多長輩參加，現場氣氛熱鬧，笑聲連連。

▲彰化榮家運用張榮發慈善基金會捐助經費，邀請在鹿港傳統市場販售的陳碧葉女士，帶領長輩製作美味餡餅，長輩不僅重溫了傳統美食的製作過程，也在參與中感受到手作的樂趣。（記者林明佑翻攝）

陳碧葉女士先以生動的講解介紹餡餅的製作訣竅，隨後一步步示範製作流程，包括調餡、擀皮與包餡，長輩們在老師指導下紛紛動手實作，只見戴阿姨靈活的將餅搓圓，陳伯伯以前做過饅頭，馬上用桿麵棍桿成外薄內厚的小圓餅，陳阿姨及黃奶奶則將調好的餡料放至圓餅皮中間，順著「左手轉右手摺」的口訣摺起餅皮，使其包覆內餡，過程中彼此協助，展現出熱情與默契。

▲隨著餡餅在鍋中煎得金黃酥脆，讓在場的人都垂涎欲滴。（記者林明佑翻攝）

隨著餡餅在鍋中煎得金黃酥脆，還有肉羹湯散發出的濃郁香氣，讓在場的人都垂涎欲滴。當親手製作的餡餅出爐時，長輩們一邊協助裝袋，一邊品嚐自己努力的成果，許多長輩笑著說：「好久沒有吃到這麼熟悉的家鄉味了，自己做的特別香！」

彰化榮家家主任蘇再勝表示，透過此次活動，長輩不僅重溫了傳統美食的製作過程，也在參與中感受到手作的樂趣和彼此交流的溫馨，為生活增添了一抹充滿回憶與暖意的色彩。