彰化秀傳康樂市集 營養師中醫師教煮健康年菜

【記者林明佑/彰化市報導】年節將近,彰化秀傳醫院今(17)日舉辦了一場別開生面的康樂市集,特別邀請了營養師和中醫師,為民眾示範如何輕鬆烹調出美味又有益健康的年菜,可讓繁忙的上班族也能快速準備出一頓完美的新年佳餚,為全家人帶來歡樂的年味。

▲秀傳醫院消化外科醫師黃漢斌與營養師黃景荺現場分享六道年菜食譜。(記者林明佑攝)
▲秀傳醫院消化外科醫師黃漢斌與營養師黃景荺現場分享六道年菜食譜。(記者林明佑攝)

彰化秀傳營養師黃景荺現場分享六道年菜食譜,包括蘿蔔糕、水餃、紅燒獅子頭等過年的應景美食。這些食材搭配中醫師調製的中藥,做成均衡營養且美味的年菜料理。

▲彰化秀傳醫院康樂市集。(記者林明佑攝)
▲彰化秀傳醫院康樂市集。(記者林明佑攝)

一、春季藥膳湯:使用黃耆、枸杞、當歸、紅棗、黨蔘、刺五加和紅景天等中藥材烹製湯底,具有養肝、補血、益氣、提升免疫力的功效。再加入紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、玉米以及排骨或雞腿,即可完成這道美味的湯品。二、五色蔬菜:結合芥菜、紅椒、黃椒、杏鮑菇、鮮香菇、金針菇、袖珍菇、枸杞,用蒜頭和適量的油快速拌炒出色彩繽紛的蔬菜料理。

三、好彩頭:將蘿蔔糕煎至雙面金黃,搭配泡菜、紅蘿蔔和蔥,呈現一道充滿幸福氛圍的料理。四、金元寶:以川燙的水餃和青花菜製成,為年夜飯增添豐富的選擇。五、紅燒獅子頭:加上白菜鋪底,豐富的滋味帶來年節的溫馨感覺。六、蘋蘋安安:以蘋果作為健康的甜點選擇,為年菜增添清新口感。

秀傳中醫部邱伯恩醫師指出,根據中醫的理論,春季與木氣相應,與肝臟有關,這是調肝理氣和凈化身體的最佳時機。建議在這個季節多到戶外呼吸新鮮空氣,保持身心順暢,幫助排出體內的廢物和濕氣。此外,尤其是在春節過後,我們攝取了很多高熱量和油膩的食物,胃腸可能積壓了濕氣和多餘的脂肪。並推薦一款包含丹蔘、山楂、茯苓、陳皮、意苡仁和絞股藍葉等成分的漢方消脂茶,可以幫助消化,減少脂肪對身體的負擔。

秀傳醫院消化外科醫師黃漢斌說,過年在家裡都吃清粥小菜不太可能,所以呼籲大家,在飲食方面,譬如說如果要吃豬肉,可以挑瘦肉的部分來進一步去料理,那當然油炸或煎這樣的一個烹飪方法,我們可以挑煮的方式,讓我們可以吃得更健康。

黃漢斌指出,此外,過年期間大家串門子在客廳裡面,餐桌上一定會有一些零食,會比較建議用水果取代一些甜食精緻食品,相對來講的話,對於熱量的攝取,還有過度的一些糖分攝取來講的話,都是可以得到控制的,還有泡茶,客人來我們泡壺茶也不會再另外加糖之類的,比起很多的汽水飲料來說,這個也是比較建議的一個方法。

彰化秀傳醫院黃士維院長強調,秀傳醫院不僅提供專業醫療服務,還關注民眾的生活休閒和紓壓需求。醫院成立醫町目康樂市集,整合了醫療健康和當地的原創品牌,並提供了各種體驗學習活動和健康檢測等服務。這些市集和活動定期舉辦,讓院內的同仁、病友以及周邊民眾都能在輕鬆的環境中紓解壓力,並將健康觀念融入日常生活。

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