【記者林明佑/彰化市報導】彰化縣衛生局於28日在彰化縣平和非營利幼兒園舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動記者會,彰化縣長王惠美出,過去都說小時候胖不是胖,現在卻發現會有一半的孩子會一直胖下去,更會大大影響孩子的身心靈,衛生局結合教育處啟動優化彰化縣幼兒園餐食品質營養,針對縣內公私立347所幼兒園制定精進策略,為幼兒營養把關。

▲彰化縣幼兒園餐食品質營養優化啟動記者會大合照。(記者林明佑翻攝)
▲彰化縣幼兒園餐食品質營養優化啟動記者會大合照。(記者林明佑翻攝)

王惠美表示,首先,由營養師到幼兒園實地訪視,提供營養問題改善建議;其次,召集管理菜單的教保人員及烹調廚務人員進行專業訓練,教導廚媽使用油、鹽、糖等調味料的量杯工具,希望在三年內完成七成以上人員的訓練;最後,由專業營養師團隊,開發「彰化縣幼兒園餐食輔導手冊」,針對幼兒生長發育的營養需求、減少偏食挑食等,設計多套菜單及食譜,提供幼兒園及家長使用。

▲現場手作春捲。(記者林明佑翻攝)
▲現場手作春捲。(記者林明佑翻攝)

王惠美指出,孩子們在幼兒園都有點心及午餐可吃,卻往往忽略攝取的營養是否充足,今(112)年縣內幼兒園致胖環境調查報告中,教保機構在上午點心、午餐及下午的點心供應,有九成五的全榖雜糧未達標準,七成五的乳品份量不足,超過一半的點心每周供應超過一次的高油糖鹽,也有近六成提供含糖飲料及含咖啡因飲品,營養均衡度不夠,這對幼兒的身心發育造成潛在影響,因而這次全面啟動優化措施,從小為幼兒健康把關。

▲彰化縣幼兒園餐食品質營養優化啟動記者會小朋友表演。(記者林明佑翻攝)
▲彰化縣幼兒園餐食品質營養優化啟動記者會小朋友表演。(記者林明佑翻攝)

公衛營養專家輔仁大學教授曾明淑表示,幼兒期是生長最快速的時候,因此幼兒時期的營養是非常重要的,尤其幼兒時期是腦部發育重要階段,這時期的小孩熱量及營養必須要充足,飲食習慣要從小養成,幼兒園是非常重要的成長時期,營養均衡度不夠,會對幼兒的身心發育造成潛在影響因此家長與幼兒園都需要多加把關。

彰化縣衛生局表示,籲請彰化縣各公私立教保機構及相關廚務人員踴躍參與這項計畫,共同維護幼童在校的餐食營養均衡;同時,也請家長們平時多給予幼兒健康、少加工、少添加的原型食物,避免含糖飲料及甜點零食,共同建立良好健康環境,讓孩子們健健康康長大。