【記者林明佑/大村鄉報導】翻糖蛋糕詮釋日本相撲!大葉大學造形藝術學系碩士班學生陳奕廷挑戰WCC世界廚師協會主辦的「2023馬來西亞世界廚藝大賽」,勇奪糕點展示品金牌。

▲大葉大學造藝系碩士生陳奕廷與作品相撲開心合影。(記者林明佑翻攝)
▲大葉大學造藝系碩士生陳奕廷與作品相撲開心合影。(記者林明佑翻攝)

金牌選手陳奕廷表示,台灣選手常常以廟會、神明等台灣文化元素創作,他不斷在思考,有沒有什麼新的題材可以嘗試,他想到沒有看過其他人用翻糖蛋糕做日本相撲,決定挑戰看看,選定「相撲」當作品主題。查閱許多相關資料後,了解到相撲並不是一開始就是比賽,而是神社儀式,因此作品中除了有相撲選手和裁判,還做了鳥居、清酒,旁邊的不倒翁則是象徵選手不倒的祝福。

▲大葉大學造藝系碩士生陳奕廷(左)赴馬來西亞參加廚藝賽奪金。(記者林明佑翻攝)

▲大葉大學造藝系碩士生陳奕廷(左)赴馬來西亞參加廚藝賽奪金。(記者林明佑翻攝)

陳奕廷說,馬來西亞世界廚藝大賽受到疫情影響延後辦理,此次獲得金牌的翻糖蛋糕作品「相撲」,是他在疫情爆發前就開始構思的創作,作品上的文字是製作糖片再仔細切割出來的,為了減輕作品重量,也反覆調整、去除多餘水分,前後大約歷時兩年前才完成。很開心可以獲得評審肯定,謝謝莊淑媚老師帶他進入翻糖蛋糕的世界,謝謝廖秀玲主任啟發他的藝術思考,參加國際賽事也讓他有機會觀摩不同國家選手的優點,收穫很多。

▲大葉大學造藝系碩士生陳奕廷以相撲為題材創作翻糖蛋糕。(記者林明佑翻攝)
▲大葉大學造藝系碩士生陳奕廷以相撲為題材創作翻糖蛋糕。(記者林明佑翻攝)

造藝系主任廖秀玲指出,陳奕廷同學從餐飲專業出發,結合藝術與美學,讓翻糖蛋糕有不同的面向,繼在比利時觀光美食節國際大賽、韓國世界廚藝大賽、加拿大國際餐飲大賽、荷蘭國際餐飲挑戰賽、新加坡國際廚藝挑戰賽等競賽榮獲金牌肯定後,陳奕廷五月份挑戰世界級廚藝賽事「2023馬來西亞世界廚藝大賽」,與來自亞洲、北美洲、大洋洲、非洲等不同國家、將近1500名選手同台競技,再度傳回金牌的捷報。