過年飲食不放縱口慾 年節後維持身材不澎風

【記者林明佑/台中報導】春節放長假,許多人覺得難得過節,稍微「放縱」口慾沒關係,但臺中慈濟醫院營養師洪聖傑表示,健康別休假!過節多吃就需要多運動,身體才不會囤積過多脂肪,建立年節期間的健康飲食作息觀念,才不用在春節後,忙減重維持健康!

▲臺中慈濟醫院營養科洪聖傑營養師建議,用植物性蛋白質「替代」動物性蛋白質,讓餐點變的更健康。(記者林明佑翻攝)
▲臺中慈濟醫院營養科洪聖傑營養師建議,用植物性蛋白質「替代」動物性蛋白質,讓餐點變的更健康。(記者林明佑翻攝)

根據過去統計,農曆春節約有4成的人平均體重會增加1.7公斤,洪聖傑營養師指出,這顯示多數人春節長假「多吃少動」的生活型態,還有很大的改進空間。洪聖傑建議,美食佳餚當前,要把握「淺嚐、替代」兩個訣竅。

▲春節期間休假,但是健康不放假,除了「聰明吃」,也要「勤運動」,年後才不必忙減重。(記者林明佑翻攝)
▲春節期間休假,但是健康不放假,除了「聰明吃」,也要「勤運動」,年後才不必忙減重。(記者林明佑翻攝)

洪聖傑指出,年節美食、點心熱量都偏高,常見糕點多屬油炸、高糖食品,熱量不可小覷;還有常被視為健康食品的堅果,也屬高油脂食物,攝取過多容易造成身體負擔。這些食物都要「淺嚐即止」。除了「淺嚐」,可善用「替代」方式品嘗佳餚,像澱粉類的米糕、蘿蔔糕,應與主食類的米飯、麵替換,避免攝取過多熱量導致體重增加。如果多吃了堅果類,就要應減少其它油脂類食物的攝取。

▲豐盛美味的年菜讓人垂涎欲滴,掌握「淺嚐、替代」的訣竅,也能享受美道佳餚的風味。(記者林明佑翻攝)
▲豐盛美味的年菜讓人垂涎欲滴,掌握「淺嚐、替代」的訣竅,也能享受美道佳餚的風味。(記者林明佑翻攝)

飲食掌握「淺嚐、替代」要領,洪聖傑提醒,「運動」也是過節維持健康的不二法門,保持規律運動習慣,才能保有健康體態。國民健康署研究指出,以一般人(60公斤)體位,運動30分鐘為例,慢跑約可以消耗掉246大卡熱量;騎腳踏車可以消耗掉120大卡熱量。

洪聖傑分析,年節常吃的素食佛跳牆為例,一碗約162大卡熱量,大約需慢跑20分鐘才能消耗掉。建議可以用熱量換算運動時間的方式,讓春節假期保持規律飲食運動。

洪聖傑提醒,春節菜色不同料理方式與配料,都會影響每道菜的熱量,還有常見的零嘴也是多數人常忽略的項目,這些吃進肚的食物熱量,都會反應在運動強度與幫助身體代謝熱量的時間,因此農曆春節放長假,要「聰明吃,勤運動」,才不會過個春節身材大澎風,又要忙著懊悔減重。