大葉大學邱振嘉習得製茶技藝 勇奪日月潭紅茶評鑑頭等獎

【記者林明佑/大村鄉報導】大葉大學餐旅管理學系三年級學生邱振嘉,在爺爺的鼓勵下,大二開始跟隨陳俊華老師學習製茶,第二次參加比賽就獲得好成績,勇奪南投縣魚池鄉農會舉辦的2022地方特色茶日月潭紅茶評鑑競賽臺茶十八號種組頭等獎。

▲大葉大學餐旅系大三生邱振嘉沖泡紅茶(記者林明佑翻攝)
▲大葉大學餐旅系大三生邱振嘉沖泡紅茶(記者林明佑翻攝)

邱振嘉表示,爺爺從茶業改良場退休,家族也有製茶廠,爺爺一直鼓勵他發揮所學,為茶產業注入新血,因此他從二年級開始,在陳俊華老師的指導下,開始練習製茶。為了瞭解自己的實力,除了學習製茶,他也嘗試參與賽事,先前曾經挑戰過松柏嶺的春茶比賽,可惜名落孫山,這是他第二次參加製茶比賽,在萎凋階段控制溫度與溼度,維持茶葉品質,成功製作出具有薄荷香氣與肉桂香的紅玉紅茶,很開心能獲得頭等獎的肯定。

▲大葉大學餐旅系大三生邱振嘉製茶(記者林明佑翻攝)
▲大葉大學餐旅系大三生邱振嘉製茶(記者林明佑翻攝)

指導老師、烘焙暨飲料調製學士學位學程助理教授陳俊華指出,魚池鄉是知名的紅茶產地,南投縣魚池鄉農會為鼓勵茶農生產優質的紅茶,特別舉辦2022地方特色茶日月潭紅茶評鑑競賽,只要是本人設籍在魚池鄉,或是茶園、製茶廠、茶業營業商號在魚池鄉,都可以參加賽事,吸引來自全國各縣市的四百多件作品角逐榮耀,評審根據滋味、香氣、外觀、水色等進行評比,僅有前3%可獲評頭等獎,邱振嘉同學接觸製茶才一年,就能夠獲得好成績,相當不容易。

▲大葉大學餐旅系邱振嘉(前排坐者)與老師同學分享得獎喜悅(記者林明佑翻攝)
▲大葉大學餐旅系邱振嘉(前排坐者)與老師同學分享得獎喜悅(記者林明佑翻攝)