江小漁酸菜魚台中大墩店 酸麻帶勁18種口味任你選

【記者林明佑/台中報導】愛吃辣的人有福了!台中市政商圈大墩十八街新開一間「江小漁酸菜魚」川味酸菜魚專賣店,豔紅的店面相當顯眼,一改過往台式川菜的溫和,該麻該辣一味不少,除了兩人共享大盤酸菜魚以外,還多了一人獨享的酸菜魚火鍋,共有18種口味變化,對於常常喜歡自己追劇、吃飯的人來說再好不過,聚餐也能每人分享不同口味鍋物!

▲酸菜魚源自重慶,總公司去年特別引進台灣,「江小漁酸菜魚」是第一間加盟的店家,共有18種口味可選擇。(圖/記者林明佑攝)
▲酸菜魚源自重慶,總公司去年特別引進台灣,「江小漁酸菜魚」是台中第一間加盟的店家,共有18種口味可選擇。(圖/記者林明佑攝)

新開幕的「江小漁酸菜魚」緊鄰文心路的小小商圈裡,走進店內大吧檯有個冷藏透明櫃,裡面擺著店內當天供應的甜點們,來酸菜魚吃得到西式甜點蛋糕還蠻另類的撘配,且現場提供免費的洛神花/陳皮茶,可以自己決定濃淡diy沖泡,用餐環境空間不狹隘,另一邊還有半開放式包廂,適合包場聚餐,但平時也會開放給散客進入。

▲江小漁除了招牌酸菜魚,還有金湯檸檬魚、紅顏蕃茄魚等等微辣或不辣選擇。(圖/記者林明佑攝)
▲江小漁除了招牌酸菜魚,還有金湯檸檬魚、紅顏蕃茄魚等等微辣或不辣選擇。(圖/記者林明佑攝)

江小漁酸菜魚台中大墩店負責人王選南表示,酸菜魚源自重慶,總公司去年特別引進台灣,「江小漁」是第一間加盟的店家,因應五倍券即將至4月份到期,來店消費使用五倍券,最少贈送3道小菜,另外有母親節優惠,優惠詳情可來電洽詢。

▲江小漁招牌老罈酸菜魚,湯汁麻與辣的交融,不管冬夏吃都覺得胃口大開。(圖/記者林明佑攝)
▲江小漁招牌老罈酸菜魚,湯汁麻與辣的交融,不管冬夏吃都覺得胃口大開。(圖/記者林明佑攝)

江小漁酸菜魚台中大墩店經理王振羽表示,菜單內容其實不複雜,除了招牌酸菜魚之外,還提供了更多元化的商品供消費者選擇,同時考量了嗜辣與不吃辣客人的需求設計餐點,像是金湯檸檬魚、紅顏蕃茄魚等微辣或不辣選擇,而且不只提供白飯,還多了石鍋桑拿麵,共有5種口味。

王振羽說,我們的酸菜魚屬於類火鍋,裡面也可以放至一些火鍋料,例如金針菇、豆皮、玉米、高麗菜等等,使用進口芙蓉魚(鯰魚),料理前會去骨去刺,使用的苗栗客家酸菜是經過28天熟成製作,豬肉選用台灣豬肚,牛肉則使用美國牛胸肉,淺盤鍋具底層可利用燃油膏持續保溫,確保用餐到最後仍保持食物溫熱。