彰縣府挺青創 永樂商圈「九蝦行」獲頒30萬青年創業金

【記者林明佑/彰化市報導】為支持青年創意,鼓勵青年在地深耕,替彰化注入新亮點,彰化縣長王惠美今(6)日上午前往青年郭瑋晟開在彰化市永樂商圈的「九蝦行製蝦專門所」並頒贈30萬元青年創業金,力挺青年的創意並鼓勵更多青年返鄉留鄉在地創業。

彰縣府挺青創 永樂商圈「九蝦行」獲頒30萬青年創業金
彰縣府挺青創 永樂商圈「九蝦行」獲頒30萬青年創業金

王惠美表示,來到彰化一定要吃肉圓跟爌肉飯,蝦丸也是彰化特產,彰化沿海有61公里的海岸線,因此彰化的養殖漁業也是非常興盛。為了傳承蝦丸的百年手藝,優秀青年郭瑋晟跟他的爸爸媽媽一起營運「九蝦行製蝦專門所」,在上個月正式開幕,恭喜瑋晟獲得青年創業30萬獎金,也在縣政府的創業補助的輔導下,用青年創意做出在地好滋味,採用獨特方法結合彰化沿海地區的蝦種,做出彰化限定的手工蝦丸。

彰縣府挺青創 永樂商圈「九蝦行」獲頒30萬青年創業金
彰縣府挺青創 永樂商圈「九蝦行」獲頒30萬青年創業金

王惠美指出,郭瑋晟先生的父親也是一名具備20多年製作蝦丸經驗的老師傅,原本都是做批發,但是瑋晟回來彰化後,希望把蝦丸符合年輕消費者的口味,不斷地去做創新,並堅持採用新鮮食材並以純手工製作,也加入了非常多青年元素。特別選在永樂商圈設立「九蝦行製蝦專門所」,除了主打招牌蝦丸料理以外,也嚴選彰化沿海直送的新鮮蝦子做成蝦雪花、冰花蝦煎餃、蝦餅、蝦肉麵等,透過年輕一代的巧思,將彰化在地好滋味行銷出去。

彰縣府挺青創 永樂商圈「九蝦行」獲頒30萬青年創業金
彰縣府挺青創 永樂商圈「九蝦行」獲頒30萬青年創業金

王惠美指出,為了讓彰化青年能夠有發光發熱的平台,只要設籍彰化縣18歲至45歲的青年,並參加過創業研習課程時數達30小時,就可以提案來申請彰化縣青年創業獎勵補助,提供每人最高30萬元的創業獎勵補助,目前包含瑋勝已有34位青年獲得創業獎勵補助。縣府在3月26號也設立全縣第1座青年職涯發展中心,提供給青年朋友全方位的職涯交流空間以及一對一創業諮詢,希望青年朋友能夠善用。縣府持續有做公益換租、活化老屋及青年圓夢貸款活動,減輕青年朋友負擔,協助青年朋友能夠打通創業的任督二脈。

王惠美表示,針對永樂商圈改造,經綠處有青年展店租金補助計畫,目前有9個青年朋友進駐,之後縣府也會陸續介紹給民眾。街道之所以能夠熱鬧在於產品特色性。年輕人是非常有才的,透過不同面貌進駐到永樂商圈帶進不同客群,未來會越來越熱鬧。

青創青年郭瑋晟表示,當初會選擇永樂街為創業地點,是因為父親常說,過去永樂街相當熱鬧,紅極一時,民眾都會來逛街,但是近年來,因種種原因,永樂街逐漸沒落,自己其實反思傳統產業,「蝦丸」也是如此。從前鹿港沿海一帶,蝦丸這項產品,在父親的年代,每每有宴客的時候都會入菜,其實是當時很紅的產品,近年來,食安意識抬頭,自己的商品又主打全蝦的製作,期待蝦丸能夠經過自己這一代的努力,具有嶄新面貌,展現在世人面前,可以再次發光發熱。

郭瑋晟指出,自己退伍之後,便投入蝦物製品的研發,除了蝦丸之外,也研發出的新商品,包括全蝦煎餃、蝦雪花,蝦雪花這項產品是全台唯一的蝦肉火鍋片,有別於市面上火鍋片,大多以魚肉、羊肉、豬肉等方式製作,把蝦子逐隻做成蝦肉火鍋片,並非以重組的方式,也因為蝦子的特性,一塊塊蝦子都有保留本身的紋路,其烹調的方式跟一般火鍋片相同,涮過就可以食用。另外,蝦子的成本本身偏高,相較其他肉類還更高一些,產品雖然採全蝦製造,但是在永樂街的販售,主打以銅板價,能讓民眾入手全蝦製的產品。