清明潤餅自己包食安心 彰化潤餅皮攤大排長龍

【記者林明佑/彰化市報導】清明節除了掃墓祭祖,還有吃潤餅的習俗,許多民眾會到市場或路邊做潤餅皮的攤子購買潤餅皮,彰化知名潤餅皮店清明連假每天都出現排隊人龍,業者這幾天46個爐子火力全開,一天約用掉1000多台斤麵粉,可做成2萬張餅皮,現擦現賣,從早忙到晚。

清明潤餅自己包食安心 彰化潤餅皮攤大排長龍
清明潤餅自己包食安心 彰化潤餅皮攤大排長龍

張姓消費者表示,從小就愛吃潤餅,並且每年清明都要吃潤餅,要吃潤餅自己包,吃起來也比較安心,挑選自己喜歡的餡料,且能控制熱量的攝取,先預先炒熱的菜餚,再佐以花生粉及細糖粉。

清明潤餅自己包食安心 彰化潤餅皮攤大排長龍
清明潤餅自己包食安心 彰化潤餅皮攤大排長龍

食藥署貼心提醒,民眾若在家包潤餅,若配料長時間在室溫下容易變質,最好一包好就食用;若必須提早製備,應於冷藏保存;包潤餅前用肥皂徹底洗手,並使用公筷母匙,避免交叉污染;剩餘配料應儘早冷藏,並在一天內食用完畢,若隔餐再用,建議搭配其他菜餚徹底加熱後再食用。另外,買現成潤餅也應立即食用,多留心挑選與保存細節,就能吃得更放心。