建國科大辦調酒暨托盤、咖啡拉花大賽 全國好手齊聚彰化

〔記者林明佑/彰化市報導〕台上三分鐘,台下十年功!由建國科技大學觀光系、中華民國國際調酒協會主辦的「建國盃全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽」於今(7)日在建國科大登場,共有240多隊來自全國各大專校院、高中職餐飲、觀光相關科系學生參賽,選手不但盡情施展才藝,也發揮無限創意。建國科大校長江金山說,舉辦這項競賽目的在於促進友校間的聯誼,推廣調酒藝術及技術交流,參賽隊伍可說使盡渾身解數,爭取佳績,讓人對國內服務產業未來發展充滿希望。

建國科大辦調酒暨托盤、咖啡拉花大賽 全國好手齊聚彰化
建國科大辦調酒暨托盤、咖啡拉花大賽 全國好手齊聚彰化

第二屆建國盃全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽,比賽組別分為職業大專院校花式調酒、高中職花式調酒、大專傳統調酒、高中職傳統調酒四組。托盤比賽組分高中職男子單人肩托盤、高中職女子單人托盤、大專院校雙人托盤三組。另有高中職咖啡拉花創意競賽組、高中組咖啡立體雕花創意競賽組。計有來自全國240多隊大專、高中職餐飲相關科系學生報名參賽。

建國科大辦調酒暨托盤、咖啡拉花大賽 全國好手齊聚彰化

江金山表示,本校重視「以賽促訓」鼓勵學生多參加國內外各項比賽,提升個人專業技能,為校爭光,近年更積極辦理全國性比賽,邀請全國大專、高中職強手到校比賽,以藝會友,提升各校專業能力。建國盃全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽才兩屆,卻有這麼多來自全國大專校院、高中職學生參賽,令人感到欣慰,

建國科大辦調酒暨托盤、咖啡拉花大賽 全國好手齊聚彰化

江金山說,我們台灣靠的就是軟實力,我們的觀光產業要發展,除了好山好水還要有好的人才,及好的作品表演,所以今天的調酒還有拉花這些技能,從學校學生時期就要來培養,在我們未來的觀光產業,提升我們的亮點。雖然近年受到疫情影響,國內外餐飲、旅館、觀光產業景氣不佳,但是就讀餐飲、觀光系科學生仍然充滿熱情,精進技藝,讓人對這些服務產業看到了希望。

建國科大辦調酒暨托盤、咖啡拉花大賽 全國好手齊聚彰化

IBA國際調酒協會亞洲區會長郭朝坤說,建國科技大學舉辦全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽,展現的就是要創造台灣未來之光,也要勉勵今天參賽選手,台上要「目中無人,唯我獨尊」,下台後要謹記「虛懷若谷,彷若稻穗」。

觀光系施慧珉主任表示,建國科技大學這次比賽邀請到IBA國際調酒協會亞洲區會長郭朝坤及台灣之光調酒教母謝美美,中華民國調酒協會裁判呂萬吉、楊麗珍老師等專業裁判,評選出全國最優秀人才。也期盼藉此活動提升我國調酒水準,加強產官學合作,開拓國際視野,培育更多能與國際接軌的餐飲產業所需人才。

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