建國科大辦調酒暨托盤、咖啡拉花大賽 全國好手齊聚彰化

〔記者林明佑／彰化市報導〕台上三分鐘，台下十年功！由建國科技大學觀光系、中華民國國際調酒協會主辦的「建國盃全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽」於今(7)日在建國科大登場，共有240多隊來自全國各大專校院、高中職餐飲、觀光相關科系學生參賽，選手不但盡情施展才藝，也發揮無限創意。建國科大校長江金山說，舉辦這項競賽目的在於促進友校間的聯誼，推廣調酒藝術及技術交流，參賽隊伍可說使盡渾身解數，爭取佳績，讓人對國內服務產業未來發展充滿希望。

建國科大辦調酒暨托盤、咖啡拉花大賽 全國好手齊聚彰化

第二屆建國盃全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽，比賽組別分為職業大專院校花式調酒、高中職花式調酒、大專傳統調酒、高中職傳統調酒四組。托盤比賽組分高中職男子單人肩托盤、高中職女子單人托盤、大專院校雙人托盤三組。另有高中職咖啡拉花創意競賽組、高中組咖啡立體雕花創意競賽組。計有來自全國240多隊大專、高中職餐飲相關科系學生報名參賽。

江金山表示，本校重視「以賽促訓」鼓勵學生多參加國內外各項比賽，提升個人專業技能，為校爭光，近年更積極辦理全國性比賽，邀請全國大專、高中職強手到校比賽，以藝會友，提升各校專業能力。建國盃全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽才兩屆，卻有這麼多來自全國大專校院、高中職學生參賽，令人感到欣慰，

江金山說，我們台灣靠的就是軟實力，我們的觀光產業要發展，除了好山好水還要有好的人才，及好的作品表演，所以今天的調酒還有拉花這些技能，從學校學生時期就要來培養，在我們未來的觀光產業，提升我們的亮點。雖然近年受到疫情影響，國內外餐飲、旅館、觀光產業景氣不佳，但是就讀餐飲、觀光系科學生仍然充滿熱情，精進技藝，讓人對這些服務產業看到了希望。

IBA國際調酒協會亞洲區會長郭朝坤說，建國科技大學舉辦全國調酒暨托盤、咖啡拉花大賽，展現的就是要創造台灣未來之光，也要勉勵今天參賽選手，台上要「目中無人，唯我獨尊」，下台後要謹記「虛懷若谷，彷若稻穗」。

觀光系施慧珉主任表示，建國科技大學這次比賽邀請到IBA國際調酒協會亞洲區會長郭朝坤及台灣之光調酒教母謝美美，中華民國調酒協會裁判呂萬吉、楊麗珍老師等專業裁判，評選出全國最優秀人才。也期盼藉此活動提升我國調酒水準，加強產官學合作，開拓國際視野，培育更多能與國際接軌的餐飲產業所需人才。

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