銅鑼杭菊創意飲調賽 北斗家商劉嘉原勇奪第一

〔記者林明佑/北斗鎮報導〕為提高銅鑼杭菊特色農產品的能見度與銷售量,苗栗縣銅鑼鄉舉辦第一屆銅鑼杭菊全國創意飲調競賽,當中來自國立北斗家商綜合高中餐飲學程三年級學生劉嘉原以作品「菊皇后的華麗舞曲」脫穎而出,打敗來自全國各地眾多參賽者,勇奪高中職組金獎第一名!

銅鑼杭菊創意飲調賽 北斗家商劉嘉原勇奪第一
銅鑼杭菊創意飲調賽 北斗家商劉嘉原勇奪第一(圖/校方提供,以下皆同)

劉嘉原表示,菊花的花語是「高貴高尚」,而他調製這款「菊皇后的華麗舞曲」飲料,底層為洛神花蜜餞、在地的東方美人茶凍與蜂蜜菊花枸杞茶氣泡飲,第一口有著洛神花的酸甜,接著可以咀嚼到東方美人茶凍的茶香,尾韻菊花的芬芳在口腔迂迴不散,整體喝起來明目養身又清新舒爽!

銅鑼杭菊創意飲調賽 北斗家商劉嘉原勇奪第一

劉嘉原指出,在杯口的設計上,灑上菊花與玫瑰花瓣象徵皇后的皇冠,也設計了象徵皇后權杖的食用花棒棒糖,可當作棒棒糖食用也能作為攪拌棒把飲料整體融合,把第一眼有層次感的視覺效果透過棒棒糖在杯子裡旋轉舞動後,呈現透明感的華麗紅色,無論舔食棒棒糖或是當成攪拌棒,都增添了喝這杯飲料的樂趣。

銅鑼杭菊創意飲調賽 北斗家商劉嘉原勇奪第一

劉嘉原說,在準備比賽過程歷經了許多考驗,從設計飲料、產品試做到最後的成品,過程中不斷反覆與餐飲科老師余姍青討論細節內容,常常犧牲晚上與假日時間留校練習,都花上不少功夫,還曾經把作品做成一鍋蛋花湯,幸好在老師的支持及指導下,才得以完成這款「菊皇后的華麗舞曲」並順利參賽獲獎。

銅鑼杭菊創意飲調賽 北斗家商劉嘉原勇奪第一

餐飲科指導老師余姍青表示,劉嘉原同學在這次競賽之前從未參加過餐飲類的任何比賽,初試啼聲就能獲得此佳績,實屬不易,而這次比賽的評分標準包含飲品吸睛力、飲品風味力、故事吸引力、創意力與競爭力等,不僅僅只是設計飲品創作,作品相關的整體呈現都是需要不斷腦力激盪構思,作品能夠突破初賽的審核,在決賽獲得評審青睞實在不簡單,肯定劉同學的努力付出。

國立北斗家商陳沛郎校長表示,北斗家商餐飲科為南彰化國立學校唯一,成立後以培育餐飲專業人才為目標,在師長的用心教學下,近年來學生在校外競賽表現越來越亮眼,期許學生可透過競賽磨練專業技能,更能拓展視野成為符合業界水準的餐飲人。