明道大學農業公費班大手牽小手 助二林萬興國中食農教育

〔記者林明佑/二林鎮報導〕近年來由於食安問題頻傳,食農教育的推動益發獲得重視,二林鎮萬興國中將校內雜草地開墾為有機小農園,並透過明道大學農業公費專班的協助,讓國中生結合校內幼兒園的小朋友共同參與農事生產,透過親自動手,透過農事栽培,體會到農夫耕作的辛苦,在吃飯時減少剩食,養成健康的飲食習慣。

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明道大學農業系主任劉程煒說,受到義大利的慢食運動及日本地產地消運動、食育運動的影響,這兩類透過改造飲食文化、兼重農業與環境體驗學習的運動,演化為現今的食農教育。食農教育是一種強調「親手做」的體驗教育,學生透過親自參與農作物生產及烹調的過程,可以學到簡單的農事技能及飲食烹調能力、了解食物來源、增進對食物的選擇能力、養成健康的飲食習慣,並透過農耕勞作的體驗,培養對食物、生產者和環境的尊重與感恩。

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劉程煒表示,明道精緻農業系20年來除了培育有機農業及科技農業的青農,也到幼兒園、國中小及高中職去推廣食農教育,透過帶領孩子們認識有機農業、體驗農事栽培與採摘過程,了解作物從產地到餐桌的歷程,透過農事操作傳達友善土地、有機耕作的理念,也讓孩子們感受農務的辛勞。

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劉程煒認為,食農教育可以隨著不同學習階段調整學習內容,幼兒園及小學階段可以建立對食材的感知,而中學階段可以加入營養學、低碳飲食等食農知識。食農教育也與碳排放、氣候變遷等環境議題息息相關,因為食農教育倡導對環境友善的農業生產及消費方式、創造永續友善生產環境。食農教育法通過後,基於大學社會責任,明道農業系協助中小學食農教育種子教師的培育工作,並開放28公頃的明道有機農場,讓各級學校以戶外教學及環境教育的方式帶入食農概念。

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萬興國中校長吳炳連表示,學校位於彰化縣二林鎮,學生家長有許多是從事農業工作,因此萬興國中及校內的非營利幼兒園責無旁貸要承擔農業教育的推動,學校配合彰化縣政府的食農教育方針,將校門口旁約8坪大的雜草地開墾為有機小農園,並透過明道大學農業系教授及農業公費專班同學們的協助,讓國中生結合幼兒園小朋友參與農事生產,透過親自動手,體驗農事栽培及採摘,認識食物從產地到餐桌的歷程。

吳炳連說,未來萬興國中食農教育計畫的推展還會結合數位學習中心及社區銀髮族的樂齡學習,期盼將數位科技、科普教育與食農教育相互結合,並透過食農教育的推廣讓更多人認識二林的優質農產品。

指導小朋友們種植技巧的是明道大學農業公費班的雙胞胎學生鄭子健、鄭子翔,鄭子翔同學說,系上的四健會社團活動宗旨是推動食農教育,劉程煒主任及羅惠萍老師會帶領社團成員到台中、雲林及彰化等地的幼兒園及國中小學去教導小朋友認識農業,了解人與土地、與自己吃的食物的關係。

明道大學農業公費班同學表示,這次很開心能帶著萬興國中的同學及幼兒園的小朋友一起種植玉米、地瓜、還有蘿蔓萵苣及紫萵苣兩種葉菜。在參與農事體驗的過程中,小朋友體會到農夫耕作的辛苦,就會更珍惜食材,在吃飯時減少剩食,還可以學習到簡單的耕種能力,以及農業耕種及植物的基本知識,希望大家透過食農教育關心農業,再進愛護環境、保護地球。

萬興國中的小農園由7年級和8年級的同學負責,參與的許家偉同學說,2個月前在老師及社區農夫阿公的帶領下,從鬆土整地開始,每天拔草澆水,還常被紅螞蟻咬傷,一步步將原本廢棄的草地變成可以種菜的小農園,體會到農夫的工作真的很辛苦。

許家偉同學表示,這次明道大學的大哥哥讓幼兒園一起參加,幼兒園的小朋友把有機肥料埋入土中後,我們再接手把一顆顆的種苗種到土裡,哥哥們說這次種的蘿蔓萵苣及紫萵苣不容易有病蟲害,請我們每天到小農園澆水、觀察葉菜成長的情況並做成紀錄,大約一個月後就可以收成了,屆時會有明道大學餐旅系的大哥哥們一起加入,教大家把種出來的食材做成美味的料理。