大葉大學攜手芬園鄉農會推展食育教育「惜食」從學校做起

〔記者林明佑/芬園鄉報導〕為達到「食育教育從小做起!」的理念,大葉大學環境教育中心發揮大學社會責任(University Social Responsibility, USR),攜手芬園鄉農會於今(7)日前往彰化縣芬園鄉文德國小,為學生進行一場「愛護地球:從舌尖上的飲食開始與共饗剩宴」的活動,透過「剩食」展開探討,引導學生瞭解「惜食」的重要性,讓食育教育能夠愈早從小朋友紮根做起,進而影響到每一位大人。

大葉大學攜手芬園鄉農會推展食育教育「惜食」從學校做起

大葉大學環境教育中心主任葉啟輝表示,「剩食」是指每天銷不完的食材,因食材外觀不佳、賣相不好,造成大量的浪費,再者,還有保存不當、烹煮過程浪費,亦或在餐桌上食用的浪費,造成全球每年有十幾億噸的食物,而這些食物、食材本身,其實還是新鮮可食用的狀態,因而被丟棄掉,十分浪費也十分可惜。

葉啟輝說,在台灣,我們糧食無虞,比起世界其他很多國家,我們算是幸福很多,但是這些資源並不是取之不盡、用之不竭的,因此,我們更要珍惜,翻轉剩食的價值,一起為地球盡一份心。

芬園鄉農會總幹事黃翊愷說,今天透過在文德國小辦理的這場剩食、惜食的食育教育活動,讓每個小朋友知道其實愛護地球沒有那麼難,從他們每一天的飲食做起。

文德國小校長李政穎表示,大葉大學講師透過賓果遊戲、有獎徵答等活動互動的方式中,將從飲食開始愛護環境、減少剩食不浪費食物等觀念,傳達到在座每一位學生的身上,期望每個小朋友能仔細思考我們所正面臨的飲食問題,一起為了更好的環境以地球永續而努力。